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Seguro hay m\u00e1s de una respuesta para esta pregunta, pero como hay que empezar por alg\u00fan lado, lo har\u00e9 por la parte de la seguridad alimentaria. La Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS<\/strong>) dice que la seguridad alimentaria existe cuando las personas tienen en todo momento acceso f\u00edsico, social y econ\u00f3mico a alimentos suficientes<\/strong>, inocuos y nutritivos<\/strong> que satisfacen las necesidades de la poblaci\u00f3n para una vida sana y activa<\/strong> (y sabemos que eso no aplica para todos).<\/p>\n Esta mini definici\u00f3n, tiene muchas implicaciones en distintas dimensiones:<\/p>\n De acuerdo a lo anterior, \u00bfcu\u00e1ntos de nosotros contamos con seguridad alimentaria<\/strong>?, y s\u00ed la \u00a0tenemos, \u00bfqu\u00e9 hacemos con ella?, \u00bfen realidad tomamos las mejores decisiones?<\/p>\n Lo principal, al menos para m\u00ed de este tema es que la seguridad alimentaria es uno de los determinantes del estado de nutrici\u00f3n de la poblaci\u00f3n<\/strong>, y por lo tanto de su salud. Tambi\u00e9n tiene importantes factores que se entrelazan directamente con la sustentabilidad y el medio ambiente (y por supuesto con la econom\u00eda).<\/p>\n La salud es un derecho humano<\/strong>, tan importante como la libertad, eso viene en la constituci\u00f3n y en algunos otros fundamentos legales, y como todo derecho implica obligaciones. Qu\u00e9 bonito tener derecho a la salud, pero tenemos entonces la obligaci\u00f3n<\/strong> de cuidarnos, de alimentarnos adecuadamente y de prevenir la enfermedad en la medida de lo posible.<\/p>\n Con lo anterior, se puede ver que las decisiones que tomamos d\u00eda a d\u00eda en relaci\u00f3n a lo que comemos, determinan nuestros h\u00e1bitos de consumo<\/strong>, los cuales est\u00e1n relacionados directamente con nuestra nutrici\u00f3n, salud y el impacto al medio ambiente.<\/p>\n La manera en la que nos alimentamos favorece o no, al medio ambiente, no es s\u00f3lo un impacto personal, ni familiar, es un impacto global y por lo tanto, entender que nuestro bienestar personal<\/strong> es nuestro bienestar colectivo<\/strong> es primordial para mejorar los aspectos antes mencionados.<\/p>\n Comer bien m\u00e1s que un derecho humano, es una responsabilidad<\/strong>, es tambi\u00e9n un lujo, porque las condiciones a nivel mundial no permiten que todos podamos gozar de seguridad alimentaria; pero seamos honestos\u2026 si est\u00e1n leyendo esto, son de los privilegiados y lo responsable ser\u00eda tener un consumo que favorezca la seguridad alimentaria para los que a\u00fan no la tienen.<\/p>\n Muchos pacientes dicen que comer bien es un lujo, y quiz\u00e1 a nivel global s\u00ed, pero no en la l\u00ednea de que es caro y complicado. La moda <\/strong>y el hecho de querer comer cosas que son ajenas a nuestra cultura es lo que encarece la dieta (y entorpece la seguridad alimentaria), pero si empezamos por conocer y consumir lo que producimos, lo aprovecharemos mucho mejor, incluso a nivel nutricional, ya que estamos programados para digerir lo que conocemos<\/strong> (\u00bfcu\u00e1ntos mexicanos conocen que no toleran la tortilla o el chile, o un molito?, pero que tal que nos echamos un curry o un sushi japon\u00e9s, \u00bfno les cae \u201cpesado\u201d la primera vez?). \u00bfHan conocido personas que viven cerca o en rancher\u00edas decir que nuestro queso no es queso?… \u00bfo que la leche \u201clight\u201d sabe a agua?, pero \u00bfcu\u00e1ntos de nosotros podr\u00edamos tomar un vaso de leche bronca sin morir de diarrea?<\/p>\n Podemos moldear nuestros h\u00e1bitos <\/strong>de alimentaci\u00f3n tanto como queramos, pero a veces regresar a lo b\u00e1sico<\/strong> es la clave (y nos facilita mucho las cosas). Come lo m\u00e1s barato y lo m\u00e1s f\u00e1cil (que no es un McDonald\u00b4s), es decir frutas y verduras de temporada, productos nacionales, cosas de mercado o de tianguis, m\u00e1s puerquito y huevito (que s\u00ed producimos) y menos salm\u00f3n de Noruega, m\u00e1s caf\u00e9 o chocolate de Oaxaca y menos bits de cacao importados, m\u00e1s tortillitas de ma\u00edz y muuucho menos quinoas infladas.<\/p>\n OJO<\/strong>: No digo que sea malo, que no los coman, que si les gustan los dejen,\u00a0 s\u00f3lo digo que una dieta saludable no est\u00e1 condicionada a ciertos productos.<\/strong> Comer lo pr\u00f3ximo es lo mejor para la seguridad alimentaria, pero cada quien\u2026<\/p>\n Por todo lo anterior (y varias cosas m\u00e1s) el nutri\u00f3logo<\/strong> es uno de los principales profesionales de la salud <\/strong>que puede ayudarte a reconocer y ajustar el mejor plan de alimentaci\u00f3n para ti (que no es el de tu hermanx, amigx o vecinx. Si reconocemos lo que necesitamos, tomaremos decisiones m\u00e1s inteligentes para alcanzar nuestras metas y optimizar nuestro estado de salud y nutrici\u00f3n.<\/p>\n En la medida de que entendamos que comer bien es nuestra responsabilidad, que poder elegir entre m\u00e1s o menos opciones nos coloca en una posici\u00f3n privilegiada o vulnerable y que de nuestras decisiones cotidianas depende nuestro futuro personal y global<\/strong>, lo haremos mejor.<\/p>\n <\/p>\n ?\u00a0?\u00a0S\u00edguenos en Facebook<\/a>\u00a0y en\u00a0Instagram<\/a>\u00a0para m\u00e1s contenido.\u00a0<\/strong>??<\/p>\n\n